Popularny włoski deser podawany na ciepło i przyrządzany, według starych sprawdzonych receptur, z żółtek ubijanych na parze w połączeniu z cukrem i winem Marsala. To dla wszystkich osób pochłoniętych pracą, którzy lubią coś prostego, nie angażującego i jednocześnie pełnego świeżości.

Zagęszczanie sosów, wywarów i zup samym żółtkiem lub śmietaną albo śmietaną wymieszaną z mąką, dzięki czemu potrawy zyskują ładny kolor oraz są gęstsze. To idealny sposób dla tych, które lubią akcje pod tytułem „testowanie przepisów”.

Gniecenie surowego ciasta w taki sposób aby uzyskało jednolitą konsystencję.

Dodawanie przypraw i innych substancji do dań, w celu nadania im smaku.

Lekkie podsmażenie potrawy, aby stała się zarumieniona.