energize yourself
sense of freedom
a jar of little pleasures
Be optimistic
delicious meal
Joy shared from meals with friends
the unknown flavours
holiday memory
Food that makes your day
pay less, get more
it wakes the sences
Eat well
Feel like home
4 a good day
Wake up your emotions
Zamknij

ZAPISZ SIĘ DO NEWSLETTERA! Dołącz do nas i bądź na bieżąco.






> Słownik
  1. A
  2. B
  3. C
  4. D
  5. E
  6. F
  7. G
  8. H
  9. I
  10. J
  11. K
  12. L
  13. M
  14. N
  15. O
  16. P
  17. Q
  18. R
  19. S
  20. T
  21. U
  22. V
  23. W
  24. X
  25. Y
  26. Z
Caponatina

Caponatina

Sałatka ze smażonych na oliwie bakłażanów, papryki, cebuli, pomidorów, selera naciowego, z dodatkiem kaparów oraz oliwek. Doprawiana octem winnym, solą oraz pieprzem i podaje się na ciepło lub zimno.


carpaccio

Carpaccio

Zimna przekąska włoska z pokrojonej w cieniutkie plastry polędwicy, przyprawionej oliwą, pieprzem, szalotką, kaparami i tartym parmezanem. Przed krojeniem mięso trzeba mocno schłodzić. Największą jego zaletą jest synonim elegancji i dobrego smaku, który potrafi oczarować niejednego miłośnika wytrawnej kuchni.


Cedzenie

Cedzenie

Czynność odbywająca się zwykle za pomocą sita lub cedzaka. Polega na wylewaniu wody ugotowanych potraw lub z namaczanych owoców i warzyw.


chutney

Chutney

Indyjski słodko-kwaśny i ostry w smaku sos o gęstej konsystencji, który przyrządzany jest najczęściej z jabłek, śliwek, papryki i pomidorów. Podaje się go zazwyczaj do pieczonych mięs, ryb oraz wędlin. Największą jego zaletą jest to, że starzeje się ze smakiem.


consomme

Consomme

Esencjonalny bulion przygotowany na wywarze mięsnym z dodatkiem warzyw i bukietem przypraw, zawsze klarowany surowym mielonym mięsem wołowym i białkiem jaj kurzych z dodatkiem drobno pokrojonych warzyw. Podawany w różnej formie, na ciepło i na zimno, jedzony jako galaretka lub pity czysty lub z dodatkiem warzyw, ravioli, omletu. Consommé należy do klasyki kuchni francuskiej, nie robi się go często bo przygotowanie prawdziwego consommé jest czasochłonne i stosunkowo drogie. Jednak warto spróbować i dać mu szansę, to danie jest jedyne w swoim rodzaju.


Cumberland

Cumberland

Zimny sos o słodko-pikantnym smaku, przyrządzany jest z galaretki z czerwonych porzeczek, soku z pomarańczy i cytryny oraz porto, musztardy i szalotki. Serwowany główny do dziczyzny.