a taste of mum's cooking
shape inspired by nature
excellent for cheering yourself up
goes well with anything
energy from nature
perfect for salad and dressings
Taste the life!
springy and chevy
provides vital energy
taste delicious on its own
I like my life
delicious starter
brings back holiday memories
Good choice
exciting taste and aroma
Zamknij

ZAPISZ SIĘ DO NEWSLETTERA! Dołącz do nas i bądź na bieżąco.






> Słownik
  1. A
  2. B
  3. C
  4. D
  5. E
  6. F
  7. G
  8. H
  9. I
  10. J
  11. K
  12. L
  13. M
  14. N
  15. O
  16. P
  17. Q
  18. R
  19. S
  20. T
  21. U
  22. V
  23. W
  24. X
  25. Y
  26. Z
baklawa

Baklawa

Płaty strudlowego albo drożdżowego ciasta, przełożone masą orzechową lub migdałową, ułożone warstwami, pokrajane zwykle w romby, upieczone i obficie polane syropem z cukru.


beaujolais

Beaujolais (wym. bożole)

Czerwone wino wywodzące się z Burgundii, które cieszy się niezwykłą popularnością na całym świecie. Wytwarzane jest ze szczepu winorośli Gamay Noir, uprawianych w rejonie Beaujolais między Saoną i Loarą. W sprzedaży pojawia się w połowie listopada i ten czas śmiało można nazwać świętem wina. Kolejnym rocznikiem Beaujolais emocjonuje się cały świat, komentując smak i aromat. Wino to występuje w kilku czterech gatunkach: stołowe, superieur, village oraz cru. Kupując Beaujolais warto pamiętać o dwóch rzeczach: po pierwsze wino to nie nadaje się do długiego przechowywania (starzenie mu nie służy); trzeba podawać je schłodzone, tak jak zazwyczaj robi się to z białymi winami.


blanszowanie

Blanszowanie

Krótkotrwały proces termiczny, który ma na celu wydłużyć przydatność produktu do spożycia przy zachowaniu naturalnego koloru i cennych dla zdrowia składników mineralnych. Polega on na zanurzeniu we wrzątku na kilka minut warzyw lub owoców z dodatkiem soli lub cukru, a następnie schłodzeniu ich, kierując na nie strumień zimnej wody. Blanszowanie pozwala na pozbycie się gorzkiego smaku, zbytniej kwaskowatości, a także wyeliminowanie nadmiaru soli, która zatrzymuje wodę w organizmie. Ten rytuał kulinarny jest jak panna z dobrego domu z interesującą historią, docenimy ją dopiero przy bliższym poznaniu.


boquet

Boquet garni

Czasami warto „zaszaleć” i użyć niecodziennych przypraw aby przełamać przyzwyczajenia do tradycyjnych smaków i spróbować gruntownie je odmienić. Takim właśnie pomysłem jest Boquet garni czyli mieszanka ziół w postaci gałązki, związanych nitką w małym tradycyjnym muślinowym woreczku, który wrzuca się do potrawy aby nadać jej wyśmienity aromat i niepowtarzalny smak dostosowany do gustu wymagających i wrażliwych smakoszy.