Namaczanie produktu w płynie (wodzie lub alkoholu), aby substancje przeniknęły się wzajemnie.

Zalewa octowa lub roztwór wodny z dodatkiem ziół i przypraw. W marynacie moczy się mięsa.

Należy do najstarszych i najczęściej stosowanych sposobów konserwowania produktów. Jest to proces polegający na przetrzymywaniu surowca w mieszankach przygotowanych na bazie octu, wina , oleju, masła czy kwaśnego mleka. Rodzaj wykorzystanej marynaty uzależniony jest od rodzaju produktu, który chcemy zamarynować. Ten rodzaj konserwowania można stosować do ryb, mięs, warzyw, owoców lub grzybów.

Deser z przetartych lub zmiksowanych owoców, najczęściej jagodowych, połączonych z bitą śmietaną lub pianą z białek, czasami utrwalony rozpuszczoną żelatyną. Specjalnie dla tych, którzy w smaku cenią sobie lekkość i niepowtarzalność.