Ciemny sos, skondensowany, z dodatkiem czerwonego wina typu madera. Podaje się do mięsa smażonego na patelni.

Ciemny sos, skondensowany, z dodatkiem czerwonego wina typu madera. Podaje się do mięsa smażonego na patelni.
Zimny sos przyprawowy, którym polewa się sałatkę przed podaniem.
Usuwanie pestki lub nasion z owoców.
Gotowanie produktu pod przykryciem, do momentu aż stanie się miękki.