> Porady i artykuły > Rozmrażanie

Drukuj Zmień rozmiar tekstu Zmień rozmiar tekstu Zmień rozmiar tekstu

Rozmrażanie

23 września 2012

Lubimy robić mrożone zapasy na zapracowane dni. Jednak należy przestrzegać kilku ważnych zasad:

Kupujemy mrożonki

Robiąc zakupy, koniecznie należy zwracać uwagę na konsystencję mrożonki. Warzywa (z wyjątkiem szpinaku i buraczków) powinny swobodnie się przesypywać. Jeśli na opakowaniu widać ślady wycieku, to znak, że zostało ono ponownie zamrożone, a zjedzenie takiej mrożonki grozi zatruciem. Jeśli na opakowaniu zauważymy uszkodzenia istnieje możliwość, że do środka dostały się niebezpieczne drobnoustroje. Jeśli nie mamy specjalnej izolacyjnej torby, możemy na czas transportu zawinąć mrożonkę w grubą warstwę papieru.

Zamrażanie w domu

Łatwiej zagospodarować miejsce w zamrażalniku jeśli mrożonki mają kształt kostek – jeśli nie mamy zapasu pojemników, wystarczy wyłożyć je folią, a po zamrożeniu wyciągnąć produkt i przechowywać go tylko w folii.

Zamrażać wolno tylko świeże produkty, niska temperatura nie zabija bakterii, a jedynie hamuje ich rozmnażanie.

Jedzenie najlepiej podzielić na mniejsze, jednorazowe porcje – raz rozmrożone nie może być zamrożone ponownie.

Nie należy wstawiać do zamrażarki potraw ciepłych, konieczne jest wcześniejsze przestudzenie. Im szybciej zostaną zamrożone tym więcej zachowają smaku.

Rozmrażanie

Pieczywo należy rozmrażać w temperaturze pokojowej. Owoce do zjedzenia rozmrażamy przykryte w lodówce. Nie stracą wtedy swojego aromatu. Zupy, sosy czy potrawki możemy rozmrażać podgrzewając je na słabym ogniu. Potrawy mączne wrzucamy do lekko osolonej wrzącej wody.

Czas przechowywania mrożonych produktów w temperaturze -18˚C

Produkt Czas w miesiącach
Drób (surowy) 8
Ryby (surowe) 2
Wołowina (surowa) 9-12
Wieprzowina (surowa) 4-6
Boczek (surowy) 3
Ciasto kruche i drożdżowe (surowe) 3
Gotowana kiełbasa 3
Pasztet pieczony 1
Szynka i wędlina 2
Zupy, sosy, potrawki 3
Pieczywo 4-5
Pizza 3
Ciasto bez kremu 3-4
Mleko i jogurt 1
Masło 8
Margaryna 5
Śmietana 3

 

Komentarze

Komentarze zostały wyłączone

Warto spróbować