Określenie pochodzące z języka włoskiego na idealnie ugotowany makaron, który powinien być jędrny, lekko twardy i stanowiący lekki opór zębom. W porównaniu do makaronu gotowanego na miękko, makaron al dente jest zdrowszy, mniej tuczący i zachowuje lepszy smak w połączeniu z sosami.

Nieduży filet z solonych sardeli, zalany oliwą z korzennymi przyprawami.

Bardzo gorzka wódka, używana chyba w każdym barze na świecie. Jest ona niezbędna do aromatyzowania napojów mieszanych. Ze względu na dużą gorycz, Angostury nie podaje się bez dodatków. W Europie Angosturę stosuje się głównie do produkcji koktajli, jest ona również dodatkiem wielu potraw kuchni Wenezuelskiej. Jej oryginalny smak powoduje że niektóre koktajle jak i również wykwintni smakosze nie mogą się bez niej obejść.

Słowo pochodzenia łacińskiego (aperitivus – otwieracz), oznaczające napój alkoholowy (18-35%) podawany przed posiłkiem dla pobudzenia apetytu. Dla starożytnych Rzymian aperitifem było wino z miodem, w średniowieczu – wina korzenne, a dziś – najczęściej wytrawny wermut, sherry, campari lub koktajle.

Aromatyczna galareta z dodatkiem wywaru z mięsa lub ryb. Stosowana przyrządzaniu zimnych dań z drobiu, ryb czy pasztetów.